Marqués de Pidal, 21. Oviedo

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#2213 China - 250 gr.

Región: Menglian, Yunnan

Altitud: 11350 m

Productor: Mr. Chen

Variedad: Catimor (P3, P4)

Proceso: Natural

Cosecha: 2021

Notas de cata: Ciruela, mango, panela, caramelo.

12,20  IVA incluido

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Descripción

Cuando trajimos este café para hacer unas pruebas, lo servimos en diferentes métodos a nuestros clientes y amigos y todos, por unanimidad, pidieron que formase parte de la colección de Pionero. Pues aquí está uno de los pocos cafés de China que hay en el sector, ya que no es un origen muy conocido como productor de café de especialidad.

 

Este café proviene de la región de Menglian, Yunnan, en concreto de las aldeas de Banka Yi y Banka Er.

 

Este café es un catimor, es decir un hibrido que muchas veces se considera que no da perfiles muy especiales, pero que nos ha hecho cambiar de idea tras perfilarlo en el tueste. Una vez recolectado, se pasa por un clasificador óptico, se deja fermentar en cereza durante 2 días y posteriormente se extiende en patios o secaderos elevados para terminar su secado. Tras su trillado, se clasifica.

 

Su perfil en taza es muy afrutado, con notas a ciruela, bayas y caramelo. Una gran oportunidad de probar un café de ese gigante asiático, pero de pequeñas producciones muy cuidadas.

Otros orígenes

Café de especialidad China
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