Marqués de Pidal, 21. Oviedo

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#2205 Tres Milagros - 250 gr.

Región: Dota / Tarrazú

Altitud: 1650 m

Productor: Camilo Merizalde y familia Facusse

Variedad: Bourbon

Proceso: Red Honey

Cosecha: 2021

Notas de cata: Azahar, kiwi, fruta de la pasión, vainilla

 

12,20  IVA incluido

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Descripción

La finca Tres Milagros, situada en la cantón de Tarrazú, provincia de San José, pertenece a la familia Facusse desde hace 55 años. Inicialmente la finca cultivaba Bourbon y Catuaí, produciendo excelentes cafés típicos de la región de Dota-Tarrazu. En 2011, Camilo Merizalde y la Familia Facusse decidieron crear un programa de cafés especiales muy singular, plantando nuevas variedades; Geisha, Tipica, F1, Villa Sarchi, entre otras.

 

En el proceso Red Honey, se lavan las cerezas con agua limpia, pasando a una fermentación aeróbica en depósitos durante 16 horas. Posteriormente se despulpa y se le conserva el 75 % de mucílago, para dejarlo después secar en camas africanas durante 16 días.

 

Obtenemos de este modo un perfil de aromas de fruta tropical, vainilla y kiwi.

Otros orígenes